南瓜切片蒸熟
南瓜饼:压成泥加白糖,分次加入糯米粉,揉成饼
脆皮南瓜:压成泥加入白糖,揉成方块,烤箱175度,烤10分钟,外脆里糯
南瓜丸子:压成泥加入白糖,糯米粉,揉成不粘手的面团,搓成小丸子
小米南瓜粥:小米浸泡半小时,冷水下锅,加红枣小米,扣盖焖煮20分钟,再加一把红糖一把枸杞,再煮五分钟即可
南瓜蜜豆卷:压成泥加入白糖,3克酵母400克面粉揉成面团不用醒发分成小剂子,擀成长条,加上蜜豆,卷起来上锅醒发15分钟,再开火蒸20分钟
南瓜月饼:压成泥加入白糖,加入等份糯米粉和面粉,加入豆沙,用模具压成月饼,冷水上锅蒸10分钟,静置五分钟开盖即可
南瓜马拉糕:蒸熟加糖加水料理机打成糊状再加200克面粉180克木薯淀粉4克酵母搅拌均匀,密封发酵至两倍大,再加3克泡打粉,20克食用油搅拌排气,容器刷油倒入面糊,摆红枣震出气泡,再次醒发十分钟,上锅蒸40分钟,醒发五分钟,放凉切块即可
南瓜馒头:压成泥,加入全麦粉,酵母,揉成不粘手的面团,搓成条切成小剂子,醒发二十分钟,再上锅蒸半小时
南瓜千层糕:南瓜200克蒸熟加水打成汁,碗里倒260克南瓜汁50克白糖150克木薯淀粉调成黄浆,60克白糖加200克牛奶150克木薯淀粉调成白浆,模具刷油,先倒入一层黄浆,扣盖蒸3分钟,再倒入一层白浆,扣盖继续蒸3分钟,就这样层层叠,最后再倒入黄浆一层蒸六分钟即可
南瓜羹:南瓜200克,糯米或大米20克,小米15克,300毫升清水,打好后加100毫升纯牛奶,冰糖放一小粒,可以再放5粒栗子或花生核桃等
芋圆:少量多次加木薯粉揉均匀,将三分之一放热水煮熟后混在一起揉成团
南瓜戚风蛋糕:蒸熟捣泥放凉,玉米油25克牛奶25克拌匀乳化,加入60克南瓜泥拌匀,筛入50克低筋面粉拌匀。3个蛋清分离,蛋黄加入面糊中拌匀,蛋清加白糖30克分三次加入打发至有尖尖,分三次放入面糊中拌匀倒入模具铺平震泡,烤箱150°烤30分钟再转120°烤20分钟即可
南瓜年糕:南瓜泥加点糖和匀,一半粘米粉一半糯米粉,多揉细腻点(用小美揉面三次),少许硬点,放蒸锅中蒸50分钟
南瓜发糕
粉要多次分别加入 芋圆还可以加红薯,紫薯,芋头,如果太干可以加点热水