香菇鸡胸肉丸子（自用）

作者： 幸运草99

最近女儿在减肥，不吃碳水，每天只吃点鸡蛋及水煮蔬菜，我是看在眼里，急在心里，试探性问她吃不吃鸡肉丸子？她说可以，但是不能放淀粉，下厨房看了几个配方，试着做一下，味道还不错，下次还会更改配方

用料

• 鸡胸肉 2斤
• 料酒 适量
• 水 适量，也可不加
• 白胡椒 适量
• 鸡蛋清 2个
• 生抽 少许提鲜
• 盐 适量
• 香菇 6个
• 姜 2小块
• 葱 1段

香菇鸡胸肉丸子（自用）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉清洗干净后控水，加入料酒腌制半小时，切小块后，放冰箱冷冻一小时 干香菇泡发好切丁 葱，姜切碎 以上材料分3次放绞肉机，可加适量清水

步骤 2

全部搅好后，加白胡椒粉，盐，分次加入蛋清，（搅上劲后再加另一个） ✔这一份加了点红薯淀粉

步骤 3

✔这一份无淀粉，放了一汤勺酱油

步骤 4

锅内水烧至70多度时下丸子，飘起来后再煮一会，捞出来放冰水中过凉，最后控干水份后装袋子冷冻保存

菜谱创建时间：2023-10-05 23:17:08