红尖椒青尖椒切碎（不吃辣的可省略），蒜瓣切碎，取一小块姜切碎
大葱、红甜椒、剩余姜片切成丝
龙利鱼洗后控干水分，切成两指宽，放入辣椒姜蒜碎、适量海鲜酱油（根据自己口味调剂）、橄榄油，拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制15分钟。
把腌好的鱼肉平铺在姜葱丝（步骤2图）上
水开后，放入蒸锅大火蒸8分钟。出锅。