【处理牛肉】 牛肉切薄片，放入一勺料酒、一勺生抽搅拌，再加入两勺油，保鲜膜覆盖，腌渍备用。
【准备配菜】 泡椒和小米辣切小段，姜切小块，备好蒜蓉，切好葱花和香菜段。
【炒制】 锅里放油，加入蒜蓉和姜末，炒香后加入泡椒小米辣，然后加入牛肉炒至变色，加入香菜炒软，最后撒上葱花，出锅。