隔夜冷藏肉松吐司🍞

作者： 菡鱟i

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 160g
• 糖 18g
• 盐 3g
• 黄油/亚麻籽油 15g
• 酵母 3g
• 肉松 适量

隔夜冷藏肉松吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除了油和酵母将所有材料混合均匀 盖保鲜膜放冰箱冷藏9⃣️—1⃣️5⃣️h

步骤 2

第二天会有一层膜

步骤 3

1:加入油开始揉搓💪 2:像洗衣服一样揉搓➕摔打 3:刚开始有点粘手 但揉搓一会儿会变得光滑

步骤 4

1:将面团静置两三分钟 然后切割一小块将她扯开就会有一层薄膜 2:将酵母用一点水化开加入🫠 3:开始揉搓融合 ⚠️面温别超过28度

步骤 5

你就会得到一个光滑💡的面团

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步骤 6

步骤 6

拉扯开会有这种薄膜

步骤 7

⏰盖上保鲜膜放室温发酵3⃣️0⃣️分钟

步骤 8

1:按压排气 分割成6份 2:滚圆 盖上保鲜膜松弛1⃣️5⃣️分钟

步骤 9

1:一擀 擀长15-18cm翻一面底部压薄 从上往下卷 2:松弛1⃣️5⃣️分钟

步骤 10

1:二擀 擀长20-30cm 和上一步👆 一样卷

步骤 11

对半切开

步骤 12

按压成圆 加肉松

步骤 13

烤箱36发酵3⃣️5⃣️分钟 放一碗热水保持湿度 发酵至两倍大

步骤 14

🌡烤箱:160度烤1⃣️5⃣️分钟 (烤上色10分钟可以盖上锡纸)

步骤 15

步骤 16

很好吃😋

菜谱创建时间：2023-10-04 13:54:32