布里奥斯面包

作者： 小丽de美食

脆皮酱部分可以适当减糖，个人觉得有点甜了

用料

• 面团部分：高筋面粉 220克
• 奶粉10克 蔓越莓和橙皮丁共 50克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 牛奶 105克
• 全蛋液 30克 蛋黄1个
• 盐2克 黄油40克
• 脆皮酱：蛋清 35克
• 糖粉 35克
• 杏仁粉 35克
• 杏仁片 适量

布里奥斯面包的做法步骤

步骤 1

面团打出手套膜，加入果干，慢速混合均匀

步骤 2

面团团圆，放入容器，发酵2倍大

步骤 3

平均分成六等份，

步骤 4

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

去一块面团，擀长，卷起，接口处捏紧，搓成橄榄形

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步骤 6

步骤 6

搓成橄榄形，喷水盖保鲜膜，发酵两倍大

步骤 7

脆皮酱，蛋清加糖粉，打发发白，加入杏仁粉，拌匀

步骤 8

面团上均匀挤上脆皮酱

步骤 9

撒上杏仁片

步骤 10

均匀筛上糖粉

步骤 11

烤箱提前预热，上火175下火190.烘烤20分钟左右，上色均匀，即可出炉

步骤 12

组织细腻，甜而不腻。小伙伴可以试一试，记得交作业呦！

菜谱创建时间：2023-10-04 13:08:21