山西黄米枣糕

作者： kunandvv

之前在太原，看过姑父做这个好吃的糕，现在远在万里之遥的厨神传授了做法 一次成功，赶紧记下来哈哈哈哈哈，煎完非常好吃，以至于早上想起来要煎一盘吃，立刻困意全消精神抖擞冲进厨房哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 黄米面 直径5厘米的勺子4勺（其实想吃多少挖多少）
• 凉水 适量
• 红枣 一大碗（多多准备，用不了可以直接吃掉）

山西黄米枣糕的做法步骤

步骤 1

水加一点儿，就用手把面粉搓开，直到变成照片里的样子，用手攥一下能成型，打开手掌一戳又可以散开

步骤 2

蒸锅里铺上硅胶屉布，水开 后不要关火，把第一步的黄米面均匀的撒在笼屉里一层，蒸10分钟，颜色明显更黄了，开盖，再撒第二层，重复刚才步骤，直到最后一层撒完，蒸15分钟，关火

步骤 3

把红枣煮熟 去核，最好保留完整的两块枣肉

步骤 4

把蒸熟的黄米面倒出来，开始揉，一定给手做隔热处理，特别烫，我是直接用硅胶垫揉，揉到光滑

步骤 5

摊平 铺满枣肉

步骤 6

卷起来

步骤 7

放凉后切成0.7cm的片，切的时候刀上抹油，要不然黏疯了哈哈哈哈

步骤 8

倒入足够的油 油热下锅

步骤 9

煎到两面酥脆 ，火一定小，要不然枣就糊了哈哈哈哈哈，我会粘白糖吃 吧唧吧唧

山西黄米枣糕的小贴士

现做现煎最好吃，如果吃不完 ，保鲜膜包起来密封放冷藏，包之前抹上一层薄薄的油，我用的花生油，要不然估计会粘在保鲜膜上。再拿出来煎之前 一定要提前拿出来回温后再煎。 所以 少做点儿 一顿吃完最好，冷藏能放多久？没试过，我第二天就把剩下的一半吃完了哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2023-10-04 11:42:21