自酿葡萄酒

作者： 叫我仙儿

自酿葡萄酒🍷

用料

• 巨峰葡萄 10斤
• 白糖（根据葡萄甜度增加） 2斤
• 白酒（消毒瓶子用） 适量

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄用适量面粉加水多投洗几遍，自己吃的东西主打一个要干净哈，不过葡萄🍇表面的霜别洗了哈，正好把玻璃瓶也洗干净消下毒

步骤 2

洗完之后把葡萄表面的水分晾干，把那些不好的葡萄挑一挑，瓶子也要洗干净控干哈不能有水有油（这步很重要）

步骤 3

这里忘记拍照片了，我会把白酒拿来倒瓶子里给酒瓶消个毒，在把酒倒了。所有会用到的盆跟手套我都会用刚烧开的热水或者白酒消个毒。用开水的话前提你的东西都要耐高温的哈，我之前不知道，酒瓶就炸了一个，后面我都用白酒，前面咱们尽量小心点，后面我们的葡萄酒才会尽量避免长其它微生物防止它长毛的情况哈。

步骤 4

最后一层葡萄一层白糖（我是会把葡萄戴一次性手套捏碎的，捏它就行这步很解压的）（冰糖也可以，但是化的慢），我这个是20斤的瓶子，一定要留一段空隙（这步很重要，一定记得留一定的空隙），葡萄发酵会不断产生气体的，一定要给它一定的位置发酵，隔段时间放下气。放置阴凉干燥处一个月

步骤 5

接下去过几天戴手套按压一下（记得消毒），过一个月滤渣，然后就好了。我每年都是这样操作的，酒都超级好。很久没写了可能有些地方写的不是很好,仅供大家参考哈，希望你们也能成功

菜谱创建时间：2023-10-03 15:02:25