超浓郁奶香吐司（小美版）

作者： 阿妙1980

用料

• 高筋面粉 320克
• 淡奶油 180克
• 蛋白 45克
• 糖粉 60克
• 水 35克
• 酵母 5克
• 盐 4克

超浓郁奶香吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

蛋白、水、淡奶油、糖、酵母加入主锅，1分钟/速度3混合（不要加温度）

步骤 2

加入面粉、盐，启动揉面模式3分钟

步骤 3

再次启动揉面模式5分钟

步骤 4

步骤 5

取出面团，可以拉出手套膜哦。

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步骤 6

步骤 6

分割三份，放置温暖处发酵至2倍大小

步骤 7

擀成长条型，从一头卷起

步骤 8

醒发15分钟

步骤 9

再次擀成长条

步骤 10

再从一头卷起

步骤 11

装入磨具内进行二次发酵

步骤 12

发到九分满，就可以烤了

步骤 13

175度50分钟，烤箱中下层

步骤 14

烤好后直接倒出磨具，常温手撕吃，绵软拉丝，空口可以吃一半。

步骤 15

晾凉后可以切片冷冻保存，吃之前取出，缓到常温状态还是超级松软哦

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-10-02 20:01:47