先制作中种面团。将中种面团所需酵母融化在牛奶中，加入面粉揉匀，常温发酵一小时然后放冰箱隔夜冷藏。
将中种面团切成小块，与主面团原材料放一起，揉至能拉出薄且不易破的薄膜。
面团松弛30分钟(有中种的面团发酵快，26度以上温度半小时即可，如果温度低，适当延长发酵时间)
松弛好的面团，等分成六块，大概每块80克左右，揉圆，松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面压薄长底边，自上而下卷起，将面团搓长，大概50厘米左右，整成五环型(原书中是编四股辫造型，我偷懒了)。
38度二次发酵30分钟，表面刷全蛋液，撒杏仁片，预热好的烤箱上下火180度，中层，18分钟。(我做的时候预热烤箱的时间长，导致发过了，所以五环形状不明显了)。
好好吃，大家快试试吧(原书中面团中还加了葡萄干，家中没有，所以没加，有的话加进去，那就更好吃了，加38克酒渍葡萄干。)
焦糖浆做法: 1淡奶油加热至温热 2 砂糖和水中小火煮至焦糖色 3 立即加入温热的淡奶油，不停搅拌，直至混合均匀。