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高比克80s月饼温度记录
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作者:
开启我的烘培之路
只是为了记录自己高比克80s的时间和温度。有需要的可以参考 风炉模式230度预热后喷水,200度定型5分钟转150度烤13分钟 需要涂蛋液就在定型后放温热后薄薄刷一层,不涂就再喷下水入炉烘烤
用料
食谱方子请参考:
Tracy易彩
高比克80s月饼温度记录的做法步骤
步骤 1
参考这位作者的方子,自己熬糖浆可减15克左右
步骤 2
自制糖浆
步骤 3
现磕鸭蛋黄
步骤 4
180度8分钟,有点过头
步骤 5
最爱莲蓉蛋黄馅月饼
步骤 6
广州酒家的
步骤 7
五仁,红豆沙蛋黄,莲蓉蛋黄
步骤 8
75克模具。
菜谱创建时间:2023-10-01 18:33:04
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