没有滤镜的新疆过油肉拌面

作者： 上不了厅堂来下厨房

中国有名的面食有很多，襄阳牛杂面，河南烩面，兰州牛肉拉面，武汉热干面等等。我个人其实挺喜欢吃面食的，但是上面的那些我每次吃感觉都是在吃碳水，除了面含的蔬菜很少。根本满足不了一顿饭所需的维生素。 然后我就发现了新疆的拌面，味道又好吃，而且各种蔬菜搭配下来的营养也是特别全面和均衡。 也不需要调料去烘托它的味道。不管是老人还是孩子都特别适合吃。

用料

• 羊肉 100g
• 洋葱 半只
• 青红椒 2个
• 西红柿 2小个
• 蒜 3瓣

没有滤镜的新疆过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

准备好肉片，青红椒，白菜和洋葱。以及蒜片 （肉可以用猪牛羊都行。红椒是为了好看，只用青椒也非常的好吃，洋葱是必不可少的。白菜可有可无。喜欢的还可以再加一些黑木耳）

步骤 2

两个西红柿用开水烫一下去皮

步骤 3

热锅烧油，放入蒜片爆香（也可以不放)，再放入切好的肉片翻炒，大火猛炒，炒至肉片变色。 这一步其实就叫做“过油肉”，炒出来的肉片会很香。可以适量加一些白胡椒去腥增香

步骤 4

然后放入刚刚去过皮的西红柿，可以切成小丁放进去，我是直接把整个放进去。用锅铲碾碎。

步骤 5

像我一样用铲子碾碎就行，切成小块也可以会更容易炒成番茄酱

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步骤 6

步骤 6

番茄完全炒烂后加入洋葱、翻炒一下加入青红椒（此时也可以加入木耳）

步骤 7

青红椒放进去之后加食盐和耗油生抽增鲜提味

步骤 8

翻炒至断生加入白菜，再翻炒几次就行啦

菜谱创建时间：2023-10-01 09:36:19