肉骨头，冷水下锅，下锅后开火，焯水！水开后煮10分钟，捞出控水备用，葱姜蒜切葱花姜末蒜末备用
起锅烧油，小火下葱姜蒜炒出香味，放八角桂皮肉蔻白芷良姜香叶翻炒，再放黄豆酱（五斤骨头放3大勺），和葱姜蒜搅匀后放骨头翻炒，翻炒后加开水（必须是开水，不能放凉水，否则肉会柴），开水要漫过肉，开大火，大火烧开10分钟，加适量盐（看你口味），生抽老抽适量，冰糖适量，换中火20分钟，之后小火40分钟！关火就可以吃了，不过最后闷会儿，闷的时间越长越香！