潮汕猪肚汤

作者： 菜头菜头吃饭不愁

喜欢煮饭但是不爱吃说的就是我咯😄 猪肚汤有很多个版本，这个是其中的一个，也是我个人认为最好喝的一种，不复杂，稍微需要点时间。 本来我已经汤闷好了才想起来要出教程，猪肚也是塞一半的胡椒粒了，橄榄也是下汤里才捞出来的，就做一半出来教程。 所有的材料都可以根据自己的食量口味定制。 猪肚我是随机买了一个中等大小的。 想要汤浓点排骨稍微可以多点（也可以换成放一只鸡骨架） 橄榄是起到一个甘甜的作用，橄榄本身也是有清热解毒的功效，可以放也可以不放，个人口味比较喜欢放十几颗下去。 （橄榄不要买那种甜脆的，那种煲汤不好喝，要买甘甜的） 胡椒粒也是有一个祛湿还有去腥味的作用，喜欢微辣口感就多放点，不喜欢就少放点。 汤里有排骨和猪肚有点油腻，酸菜就起到一个解腻的作用。

用料

• 猪肚 一个
• 排骨 自定
• 橄榄 10颗（自定）
• 酸菜 一颗
• 胡椒粒 半汤勺
• 盐 适量

潮汕猪肚汤的做法步骤

步骤 1

主要材料就是这些，猪肚不知道咋洗的到时候问我吧，我忘记拍下来了

步骤 2

清洗完的猪肚，一个头先用牙签给它缝上另一头就放胡椒粒（记得敲碎）

步骤 3

胡椒粒放猪肚里后也是牙签缝起来，这样后面可以去腥味还可以入味

步骤 4

先排骨高压锅熬，先大火后小火20分钟

步骤 5

汤闷完下猪肚

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步骤 6

步骤 6

下橄榄一起高压锅，大火开转小火30分钟闷软乎

步骤 7

高压锅闷好后牙签拔出猪肚切块（喷汤小心烫）

步骤 8

下酸菜滚一会，（因为酸菜本身有点咸味所以没有加盐，原汁原味）起锅开吃

步骤 9

卖相一般但是好吃😄

菜谱创建时间：2023-09-30 19:22:21