肉剁碎，香菇，马蹄切碎，放以上调味料拌匀，顺时针搅匀起劲，放入半个鸡蛋液（注意，鸡蛋液放一半，留一半涂青椒）。
青椒开两边，长的切成两段。（里面涂上鸡蛋液主要是煎时不容易脱落）。把肉馅装入青椒，压平。
煎时，再用鸡蛋液用小勺子淋肉馅上面，肉馅一面朝下先煎，小火慢煎至金黄色翻过来煎青椒一面。
小火慢煎至两面金黄熟透即可出锅。