猪蹄焯水后冲净浮沫沥干水后放入高压锅，加适量姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，冰糖，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒，蜂蜜翻炒一会，炒至上色。
加少量开水，大火煮自“气气气”，转小火“气”30秒，喜欢烂点压多一会。
大火收汁，放鸡精翻炒均匀，个人喜好加一点蚝油，放熟芝麻、葱花装饰即可。