液种法鲜奶提子吐司，用面包机做的太好吃了！

作者： 做面包的Even

用料

• 液种：
• 高筋粉 50克
• 耐高糖酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 主面团：
• 高筋粉 200克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 牛奶 80克
• 炼乳 20克
• 黄油 25克
• 提子干 50克
• 液种 全部

液种法鲜奶提子吐司，用面包机做的太好吃了！的做法步骤

步骤 1

首先来制作液种，先把鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母和高筋粉放入面包机的和面桶内，和面模式混合均匀，大概两三分钟就可以了

步骤 2

混合均匀之后再开发酵模式发酵一小时

步骤 3

一小时后在和面桶内依次加入主面团需要的配料

步骤 4

注意葡萄干需要加入自动投料仓里

步骤 5

这个液种法发酵的特别快，选菜单的时候选两个半小时左右的就可以了，面包机第一次搅拌完成之后会自动加入葡萄干进行第一次的发酵模式，现在大概有七八成筋，如果你想要整形可以这个时候取出面团

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀薄

步骤 7

翻面卷起来

步骤 8

整形完继续后面的程序，记得把钩子拿出来

步骤 9

面包机提示时间到了，立刻拿出来震一下和面桶排出热气，面包的形状会保持的更好

菜谱创建时间：2023-09-30 06:41:52