日式照烧肥牛手打乌冬

作者： 麦提莎Maltesers

儿子爱吃的味道

用料

• 高筋面粉 40克
• 低筋面粉 40克
• 盐 2克
• 水 45～55克
• 开水 1000克
• 常温水 200克
• 鸡蛋 N个
• 五花牛肉 适量
• 糖 少量
• 日本料理酒 1/2勺
• 日本味淋 1/2勺

日式照烧肥牛手打乌冬的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉、盐和水搅拌成半面，用手揉搓拉筋，3～5分钟直到面团表皮光滑。揉圆后保鲜膜盖住，静置半小时。

步骤 2

取出面团，撖成长方形，撒上澄粉防粘。折叠后用刮刀切成长条状。拉开撒澄粉。

步骤 3

水开后下乌冬煮10～12分钟后捞出控水备用。

步骤 4

做温泉蛋，1000克水煮开加入200克常温水，放入鸡蛋盖上盖子焖10～12分钟，再移至冰水中降温即可。

步骤 5

牛肉切大碎块，锅内倒入少许油翻炒。吸走多余的油脂，加入少量糖翻炒。

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步骤 6

步骤 6

关火加入酱油一小勺，料理酒和味淋再开火炖煮入味。

步骤 7

装盘开吃啦！

菜谱创建时间：2023-09-29 21:43:13