手撕牛肉干

作者： 拉丁兔兔

好吃的东西都需要时间的沉淀

用料

• 牛腿肉 一斤半
• 姜 5片
• 大葱 一根
• 干辣椒 5个
• 大料 一个
• 青、红花椒 各十几粒
• 香叶 3片
• 丁香 2个
• 辣椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 鱼露 2勺
• 咖喱块 2块

手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛腿肉洗净，切成长条状。 有筋的地方切掉，不然做成牛肉干儿以后会咬不动

步骤 2

把所有材料倒入盆里混合

步骤 3

咖喱块加热一下，稍微软化以后放入牛肉里拌匀

步骤 4

用手把牛肉和材料拌匀，多抓一会儿，让材料充分入味儿

步骤 5

拌好的牛肉装进保鲜袋里，把空气挤出来，打好结放入冰箱冷藏12小时以上

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步骤 6

步骤 6

腌好的牛肉条用牙签一个个穿过去。

步骤 7

烤架用扎带固定在晾衣架上面，把穿好的肉挂上去进行风干。

步骤 8

晾了一天的样子，外层已经稍微干一些了

步骤 9

晾了两天，已经成肉干啦！ 从晾架上拿下来，放到锅里蒸二十分钟左右。 然后继续放到架子上，把水气晾干。 我大概晾了半天就收了

步骤 10

把牙签拿下来，可以装起来啦！ 做好的成品大概是原来肉一半的重量，所以好的牛肉干是不便宜的😆😆

菜谱创建时间：2023-09-29 16:00:13