绞好的肉馅取三分之一出去，剩下的加入葱姜花椒水一个方向搅拌，葱姜花椒水分次加入，肉馅吸收水分后再加下一次。 P S：葱姜花椒水：葱姜花椒用开水泡，放温使用。
取出来的肉末放锅里，冷锅冷油中小火炒至变色，变色就好，不要炒太久。
把刚刚加了葱姜花椒水的肉馅加进来，放适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀。
最后加上葱花，葱花上淋热油（热油的时候最好放几粒花椒，花椒味出来后把花椒捞出，油淋到葱花上）。
再次搅和均匀就可以包包子了，如果觉得汤汁有点多可以冷冻半小时包。
捏褶子会吧，肯定会… ps：100g面粉用1g酵母的配比活面，活好后等5分钟就可以揉搓擀皮了，不用两次醒发。 发面可以看这个链接，牛奶换成30度左右的温水，不用加奶粉：https://www.xiachufang.com/recipe/107171814/
包好后醒发至1.5倍大就可以蒸了，我是用蒸箱蒸的，不用预热哦。
蒸18分钟就可以了。
多的我放锅里蒸的，看到汤汁了不？一口爆汁，很香的…