消耗咸蛋白

作者： 春秋大梦停不下来

关于一些咸蛋白的去处： 做月饼和粽子总会有咸蛋白不知道该何去何从，今年中秋不忙了，我洗咸蛋都认真处理了一下，保留了咸蛋白，做到一个不浪费的烘焙人。 以下分享两种消耗办法：1煮菜汤、2炒菜。

用料

• 咸蛋白 30个

消耗咸蛋白的做法步骤

步骤 1

洗干净

步骤 2

蛋壳洗了三遍，晾干一点（水分干的很快，不知道是不是咸蛋的缘故），一点水不怕

步骤 3

留下咸蛋白

步骤 4

我要先装到瓶子里放到冷藏，因为我得先做月饼，第二天有空再处理

步骤 5

另外再留出500g的分装好放冷冻，留着炒菜用（用前解冻）

步骤 6

冷藏里的蛋白就拿出来用了，打散一下过滤到碗里上锅蒸25min

步骤 7

我是有被这一幕恶心到，因为我特别讨厌这种密集又圆凸凸的东西，但一方面又觉得很新奇，所以发给了很多朋友让他们猜这是什么食物

步骤 8

25分钟过去了，晾凉后就切成小块冲洗多几次，洗去一点盐分，我空口吃了一个，表面没啥味道，里面还是很咸的，网上说这个不用可以先冷冻保存，可以用来跟青菜煮汤，不用额外放盐了

步骤 9

没有加盐，吃起来并不会很咸，可能是洗太多次了哈哈哈

菜谱创建时间：2023-09-28 14:28:04