梭子蟹用牙刷刷干净，去壳去鳃再清洗干净，斩块备用。
小锅加一碗水，二勺生抽，煮开后加一把干粉丝泡软备用。
炒锅烧热加油，下姜片爆香，放入梭子蟹炒香变色。
沿锅边淋上料酒，鱼露，生抽加适量白糖和清水，盖盖开大火煮沸后转中小火焖煮2分钟左右，开盖加入泡好的粉丝。
撒上葱段，翻炒至汤汁收干。
粉丝软糯蟹味浓郁的螃蟹粉丝好啦～！