上海熏鱼🐠

作者： KL-777

改良版，更适合大众口味🔥

用料

• 草鱼 1-2斤鱼块
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 花雕 料酒也可3勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺半
• 五香粉 1勺
• 冰糖 3.4坨
• 生抽 3勺
• 花椒 1小把
• 干辣椒碎 2-3个
• 九制话梅 5-6颗

上海熏鱼🐠的做法步骤

步骤 1

鱼处理好切块，只需洗净用厨房纸把水吸干，不用做任何处理

步骤 2

锅中烧水倒入上述所有调味料和配的香叶花椒等

步骤 3

加这些按上面用量来，也可以根据自己口味增加

步骤 4

大火煮开后继续煮5分钟以上，倒出放着

步骤 5

锅里放油，油烧热中火炸，鱼块一片片放，倒下去尽量不翻动，中火3分钟左右，翻动一下捞出控油

步骤 6

油温大火烧略微冒烟，鱼倒下去复炸1分半到2分钟。捞出

步骤 7

捞出迅速放入煮好的调料中浸泡2.3分钟。让每块鱼都能吸满料汁

步骤 8

捞出摆盘，撒点小芝麻。开吃🐠 入口酥脆，唇齿留香

菜谱创建时间：2023-09-27 19:53:01