小时候的味道~粉蒸肉

作者： 不吃鱼的猫77

现在很少买五花肉了，怕吃了认账。 某天乡下逛菜市，看到上好的五花，肥瘦五层楼，肥肉闪闪发亮。别家卖13，他家卖18，应该是好肉。没忍住买了一条排骨边下的五花。 做了一顿红烧肉给阿宝吃，回味无穷。 剩下半截盘算着做粉蒸肉。 这道菜尝试做过好几遍，不管肉质多好，总做不吃小时候的味道，一口肉，一嘴油，夹着豆粉沫香。 又不想费时间研磨豆粉，任何超过半小时，工序多的菜式我都不愿尝试。这次换咯一个品牌的豆粉。 加点盐和糖，料酒腌制的五花肉冷藏在冰箱三天了，一直没时间做。恰好腌制入味了。 这是我想要的记忆中五花肉的味道，就连的肥肉也是香喷喷的Q弹

用料

• 五花肉
• 料酒
• 糖
• 生姜
• 粉蒸肉粉

小时候的味道~粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

腌制冷藏两天，放肉粉搅拌啰嗦，上锅蒸，

步骤 2

第二次做，换一种蒸粉料，也很好吃

步骤 3

第三次做，哥哥自己炒制的蒸粉料 肉一斤，加盐，糖，生抽，耗油腌制15分+ 加蒸粉，每块肉都裹得满满的 放蒸笼蒸，镂空的地方油滴掉 蒸45分钟 香喷喷

菜谱创建时间：2023-09-27 13:27:08