将所有90克转化糖浆、25克油、2克枧水，所有液体材料混合均匀。 然后放入120克低筋面粉，搅拌均匀成软面团。醒发1-3小时。
降所有面团和馅料平分13份，面团18克左右，馅料30克左右。
面团摊平，包裹住凤梨馅。
包裹完后的面团，如果哪里露馅了，将面团厚的推一点面过来就好。
轻轻的粘点淀粉防粘，薄薄一层足够，用磨具扣出。 入烤箱前，用很细的喷雾，在月饼表面喷两次水雾，防止开裂。
烤箱中层或中上，200℃时间5分钟定型。 取出，刷蛋黄液，薄薄一层足够。
烤箱中层，160℃时间15分钟。
凤梨馅酸甜，真的非常美味。 晾凉后，月饼较硬，密封保存，三天回油后会更好吃。