排骨斩小块,先用二小勺生粉与一小勺盐加上一点水搓匀;
抓拌均匀;
搓匀后用水冲洗去掉外层血水腥味;
洗干净后用厨房纸吸干水分;
加上适量盐、黑胡椒粉、五香粉、香油、生抽、蒜仁碎;
再加适量豆豉与玉米淀粉;
抓拌均匀,淋上花生油锁住味道,腌制20分钟;
腌制排骨的时间同时准备半个芋头切成小块,洗干净沥干水分;
锅里过油,中小火煎芋头,加上适量盐、黑胡椒粉和五香粉;
煎至四面微黄盛到碟中;
把腌制好的排骨铺在芋头上;
放到蒸锅大火蒸20分钟;
撒上一点葱花与红椒粒即可出锅;
排骨很入味;
香气扑鼻;
芋头很粉糯;
粉糯中带着排骨与豆豉的香气;
好吃极了;
满满二大碟呢;
满足……