500克大月饼2个量

作者： 小丽de美食

这个配方的馅料有所调整 设计月饼表面和侧面，模具每个角落多涂点面粉，防止粘连。

用料

• 转化糖浆 150克
• 枧水 6克
• 花生油 40克
• 中筋面粉 210克
• 馅料：混合坚果包括蔓越莓干葡萄干345克，白芝麻20克，黑芝麻20克，橙皮丁40克，花生油13克，水贻（玉米糖浆）20克，没有可不加，白莲蓉225克—250克，能粘合上即可，原配方是275克白莲蓉

500克大月饼2个量的做法步骤

步骤 1

转化糖+枧水搅拌均匀，倒入花生油搅拌均匀，放入面粉和成面团，放入保鲜袋，松弛30分钟

步骤 2

馅料抓成团，分成两份

步骤 3

压出形状，具体做法见前期作品

步骤 4

烤箱预热200℃，月饼喷水，放入烤箱定型，烤10分钟

步骤 5

放凉，刷蛋黄液，一克蛋黄加八克水，过筛

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步骤 6

步骤 6

烤箱转180℃烤15分钟，上色满意取出

步骤 7

等几天回油了就可以吃了，真的是满满的蘸料

步骤 8

小伙伴做起来

菜谱创建时间：2023-09-26 10:57:27