㊙️咸香浓郁～超上头✨香葱奶酪包🍞

作者： 文艺狗101

秋冬是吃芝士奶酪的季节，做法简单，吃起来好幸福好满足！

用料

• 高筋面粉 100克
• 中筋粉 166克
• 冰水 180克
• 细砂糖 8克
• 盐 4克
• 鲜酵母 10克
• 黄油 10克
• 装饰食材
• 融化黄油 50克
• 香葱 40克
• 马苏里拉奶酪 适量

㊙️咸香浓郁～超上头✨香葱奶酪包🍞的做法步骤

步骤 1

将除黄油外其他食材放入厨师机桶中，先低速搅匀至没有干粉，在中速打到面团基本光滑的状态。

步骤 2

放入软化的黄油，开最低速慢慢搅打至黄油被面团吸收

步骤 3

再高速搅打至面团柔软光滑状态，无需出手套膜

步骤 4

将面团取出滚圆，放在温度28°湿度75%环境中进行基础发酵，醒发至原来的两倍

步骤 5

面团取出轻压排气，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

将面团擀成长方形，翻面后卷起

步骤 7

放入模具

步骤 8

温度32°湿度75%醒发至2倍大左右

步骤 9

面包表面喷水，割刀口

步骤 10

烤箱230度预热，200度烤22分钟，烤好后取出轻震两下模具，脱模晾凉。

步骤 11

将面包包上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时

步骤 12

冷冻期间把黄油融化成液体，切好葱花备用

步骤 13

将面包取出切网格状，底部不切断

步骤 14

黄油抹在面包缝隙里

步骤 15

放入2/3的葱花

步骤 16

塞入马苏里拉

步骤 17

放入模具，表面撒上葱花

步骤 18

放入预热好的烤箱200度烤10分钟左右即可食用

菜谱创建时间：2023-09-26 10:49:32