里脊肉切成条，细一点，一会还要裹面糊哦。加入十三香和生抽少许腌制一下。面粉和水、鸡蛋和成可以流动的糊，加入适量盐和食用油，食用油是酥的关键。
肉条加入面粉炸成型，捞出，复炸更酥脆。锅里留一点油，倒入4勺番茄酱，三勺清水，2勺糖，1勺醋和的糖醋汁，倒入炸好的酥肉，翻拌两下收干汁就可以出锅了。