八寸巧克力可可戚风蛋糕

作者： 有我生活

用料

• 可可粉 10～20克
• 开水 70克
• 玉米油 40克
• 低粉 80克
• 鸡蛋 5个(带壳每个重约60克)
• 细砂糖 45克

八寸巧克力可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取10~20克可可粉

步骤 2

倒入70克开水

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入40克玉米油搅拌均匀

步骤 5

加入80克低粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，我的鸡蛋小了一些，所以加了6个

步骤 7

以上所有都搅拌均匀后，放置一旁

步骤 8

取出稍微冷冻过的蛋清

步骤 9

分3次加入白砂糖，蛋白打至如图弯钩状，此时打开烤箱预热，上下140度

步骤 10

蛋白一次用刮刀舀出三分之一到蛋黄糊盆中，切拌均匀，直至所有蛋白和蛋黄糊都均匀混合。（一定要切拌防止消泡。）倒入8寸模具中，轻震两下，表面不平整，可以拿一根一次性的牙签，在表面快速轻轻的画几个圈圈，就平整了。

步骤 11

放入烤箱中下层或者下下层都可以，130度50分钟（我的烤箱温度偏高，有参考我的做法的，适当调整自己烤箱的温度哦。）

步骤 12

出炉后取出来震几下，然后倒扣，等冷却了就可以脱模了

菜谱创建时间：2023-09-26 10:34:09