帝王蟹用刷子刷洗干净
炒锅中加入粗海盐、花椒、桂皮、香叶炒热，装出一半的海盐，把帝王蟹放进去，再盖回那一半的海盐。盖锅盖，中火焗半小时。火不能太小，否则水蒸气倒流严重把盐都弄湿了。 也可以放进烤箱或者空气炸锅，表面盖一层锡纸，200度30分钟。
把蟹取出，尽可能把蟹上的盐粒拍掉，否则边吃边融化会很咸。
拆解，开吃。又鲜又香。