瘦肉切厚片。
瘦肉加凉水、姜片，小火慢炖至熟。
冬瓜去皮切块，阿胶除去包装纸，用榔头敲成小块。
冬瓜和小块阿胶放入砂锅，小火慢炖至冬瓜熟透，阿胶充分溶解在汤中。
切几片胡萝卜。泡发枸杞。
红枣枸杞胡萝卜一起放入，炖煮二十分钟。
撒小香葱碎。