海苔花生月饼

作者： 法焙客家庭烘焙

吃多了甜口的，偶尔也要换换咸口的~ 海苔花生馅，咸香不腻，越吃越香~ 所用模具：法焙客新款月饼模 配方量可以做10-12个月饼

用料

• #饼皮
• 月饼糖浆 110克
• 花生油 38克
• 枧水 2.5克
• 中筋面粉 155-160克
• 海苔碎 8克
• #海苔花生馅
• 莲蓉馅 150克
• 熟白芝麻 20克
• 烤熟的花生碎 160克
• 黑芝麻 5克
• 海苔粉 15克
• 椒盐 2克

海苔花生月饼的做法步骤

步骤 1

月饼糖浆加花生油，搅拌至乳化均匀，然后加枧水，搅拌均匀。

步骤 2

加中筋面粉和海苔碎，揉匀至光滑成团无干粉，静置1小时备用。

步骤 3

制作海苔花生馅，将所有馅料所需材料放入盆中混合抓拌均匀即可。

步骤 4

根据模具的大小，将饼皮和馅料分配好，搓圆，备用。 皮馅比例 50g:皮20 馅料30 60g:皮25 馅料35 75g:皮35 馅料40

步骤 5

饼皮压薄，包入馅料，收口捏紧。

步骤 6

模具花片沾粉，放入面团，压好脱模

步骤 7

完成后，摆盘均匀，注意不要摆的太密集。使用烘焙喷壶，在月饼表面薄薄喷一层水。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火200度，烤10-12分钟。

步骤 9

这时月饼定型，可以取出刷薄薄一层蛋黄液，也可以不刷。

步骤 10

烤箱转170度，再烤10分钟左右，颜色均匀金黄即可出炉。

步骤 11

咸香酥脆，口感丰富。

菜谱创建时间：2023-09-25 16:12:01