香芋馅

作者： 美食每刻V

除了炒的时候有点费手，操作还是很简单。注意有水分类的不要加太多，还有别炒糊了就行。

用料

• 芋头 880克
• 紫薯/紫薯粉（二选一） 220克/几克（没有可不加，调色用）
• 黄油 70克（大概这么多，多点少点也没关系）
• 淡奶油/牛奶/奶粉（三选一） 适量
• 糖/炼乳 适量

香芋馅的做法步骤

步骤 1

🌵芋头、紫薯蒸熟 💡有紫薯用紫薯，没紫薯用紫薯粉，都没 有不加也行，调色用，让颜色更好看

步骤 2

🌵压成泥 🔺喜欢细腻口感🔺:加牛奶或淡奶油，用 破壁机打成泥，加糖到自己喜欢的甜度 💡牛奶或者淡奶油不要加太多，水分多 了，后面炒的时间会更长。 🔺喜欢粗颗粒口感🔺:直接用勺子压成泥 🌵加糖或者炼乳，自己尝一下，加到自己 喜欢的甜度。 🌵加淡奶油或牛奶，或者奶粉（增加奶 香），推荐加奶粉，后面炒起来省力点， 没那么多水份。 （加这些是为了增加奶香味，自己尝下，量随意） 🌵混合均匀 🌵黄油放入锅内，中火，融化后倒入芋 泥，这时候锅内温度上来了，转小火，不 停翻炒❗（注意不要糊了）

步骤 3

🌵15分钟后，变干了点，没那么湿了，继 续炒

步骤 4

🌵25分钟左右，成团了，不粘手，不粘 锅，香芋馅就做好了

步骤 5

🌵保存:用不完的可以用自封袋装起来

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步骤 6

步骤 6

🌵像这样压成9分格，方便下次拿，放冰 箱冷冻，下次用的时候再回炒一下就行

菜谱创建时间：2023-09-23 16:00:20