牛肉切丁（打成泥也行），用红糖酱油腌制一下（不腌也行），鸡蛋两个打散加入同样分量的水，再多加1/4的水，搅拌均匀，撇去泡沫（不撇也行），均匀的放入牛肉，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞（直接盖个比他大的盘子也行）。水开后，放入鸡蛋羹，中小火蒸10分钟，闷10分钟以上。 蒸鸡蛋羹用盘子。 最后食用油加热，倒在鸡蛋羹上，再加红糖酱油。