自制剁辣椒

作者： 爱吃无国界

秋天，收获的季节！朋友送我一袋红辣椒，一时半会儿吃不完，趁着休息日，在家做成了剁辣椒！

用料

• 盐 适量
• 姜 50克
• 蒜 150克
• 白酒 20ml
• 辣椒 1500克
• 苹果 两个
• 白糖 20克

自制剁辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，控干水分

步骤 2

避免等的心急，用厨房擦拭布擦干水分

步骤 3

去蒂，不要碰手！

步骤 4

切好的辣椒，放在盆里，备用

步骤 5

苹果去皮，去核，连同姜，蒜，10克盐一起料理机搅碎，此步不要犹豫，要不苹果会氧化

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步骤 6

步骤 6

带一只手套，准备抓辣椒

步骤 7

把切成断的辣椒，放入绞肉机

步骤 8

点按绞，不用太碎，有点颗粒感！

步骤 9

全部绞好的辣椒，和姜蒜苹果，加白糖20克，白酒20ml，剩余的盐分次添加，可以尝一下咸淡，根据自己的口味加减！

步骤 10

全部搅拌均匀，装在事先准备好无油无水的玻璃瓶里

步骤 11

每瓶不要装的过满，留个距瓶口5cm的空间，可防止发酵后溢出！

步骤 12

瓶盖里用保鲜袋，增加密封性，放在室内三天后，再放冰箱冷藏，一周后就可以吃了！

菜谱创建时间：2023-09-23 12:16:10