猪肝洗净，切薄片，撒盐，倒入清水，浸泡20分钟
菠菜洗净，焯水
猪肝洗净血水，放入料酒，少量盐和淀粉，抓匀
倒油，翻炒猪肝，变色即可
烧开水，放入菠菜和姜片，放入炒好的猪肝，煮开，搅个鸡蛋花（可以不放），倒些黑胡椒，完成。