冬瓜洗净，去皮，且约0.5厘米厚的片片（厚一点薄一点无所谓，厚的话多烧一会儿就可以了）。蒜头拍成蒜泥。
切片
锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末，炸一下
倒入冬瓜，等冬瓜稍微煎一下再翻动（其实也随意，家常菜怎么烧都可以），缓缓翻炒，感觉冬瓜有点收干了，加入适量生抽，一点点老抽(上色用的），再加入少量耗油，翻炒。
加少许糖
可放些开洋，不喜欢也可以不放
加三分之一小碗的清水，翻炒，盖锅盖焖1-2分钟。开盖看一下，冬瓜是否变成半透明状。变半透明状了即可撒入葱花，翻炒均匀，关火，起锅！
成品
因为生抽，老抽，耗油都有咸味，所以关于盐，可以起锅之前尝一下，味道不够加适量盐，如果咸度够了可以不放。 关于焖的时间，冬瓜厚就多焖一会儿，冬瓜薄可以少焖一会儿，冬瓜整天变半透明了即可。