（1）先焯水就是冷水下牛肉，羊肉，加个白胡椒籽，老酒，花椒，陈皮，大葱（山东大葱），姜（用拍不能切），煮开后就把水倒掉，用热水洗干净，如果说没有热水洗的话，就给它冷透了，再用冷水洗一遍炖 （2）炖汤就很简单了，姜拍一片姜不能用切的，一定要用拍的，放入当归枸杞党参陈皮白胡椒籽，加开水炖的差不多的时候切入红、白萝卜红枣酒大䓤（山东大葱）段，枸杞再炖一下就可以了 （3）黄焖的话就比较复杂一点，如果会吃辣，放点辣椒，姜（也是拍的）葱段，桂皮桂叶八角白胡椒籽花椒放锅里爆香啊，姜要用个拍的，爆香完之后放抄水牛羊肉干炒，锅快干的时候多放老酒，把它再炒一遍，让老酒全部吸收到羊牛肉里面再换冰糖，生抽，老抽，蚝油抄一下，加开水，放当归枸杞党生放高压锅压8.9分钟，最后加白萝卜煲收汁