芒果糯米饭

作者： bluebird_jie

复刻去泰国吃过的同款。做过程约忘了拍照，等有机会再补上。

用料

• 糯米 200克
• 椰浆 250克
• 芒果 1只（2斤左右）
• 蝶豆花
• 糖
• 去皮绿豆

芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，沥去水份。

步骤 2

蝶豆花用开水泡一会，用过滤后的蝶豆花水将糯米浸泡一晚，水没过糯米。蝶豆花根据自己喜欢的颜色深浅调整。不用蝶豆花就直接用水浸泡糯米。

步骤 3

沥去浸泡后糯米中的水，在蒸格上铺块蒸布，将糯米倒上，中间开个窝，放入蒸锅，水开蒸二十分钟左右，在十分钟时，开盖，在蒸的糯米上淋上少许水，再蒸至结束。

步骤 4

蒸好的糯米盛出，加糖、200左右的椰浆，拌匀。若觉得太干，可适合加些牛奶。

步骤 5

小锅中倒入50克左右的椰浆加糖、淀粉，拌匀，加热到稍粘绸，离火。

步骤 6

将蒸好的糯米饭、切好的芒果按自己的喜好摆盘，淋上烧过的椰浆，撒上去皮绿豆。开吃。

菜谱创建时间：2023-09-21 18:32:02