美味的么么喳喳

作者： 虫虫和美食

Bubur Cha Cha么么喳喳是一款来自马来西亚的甜品，加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而“喳喳”来自马来语翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的意思。现在也不讲究太多，各种自己喜欢的食材搭配就好，简单又美味。

用料

• 芋头 半个
• 紫薯 2个
• 西米 一小抓
• 斑斓叶 5片
• 椰浆 80克
• 椰糖 适量
• 红豆/腰豆 适量
• 亚达子 适量

美味的么么喳喳的做法步骤

步骤 1

芋头半个去皮切大块，放小半块椰糖，入高压锅大火烧开后压15分钟

步骤 2

西米入热水锅大火煮开后转中火煮15分钟，关火焖15分钟

步骤 3

然后用冷水浸泡清洗，基本上颗颗晶莹透明

步骤 4

锅里放5片斑斓叶，加水后放入2个去皮切块紫薯煮15分钟

步骤 5

再放入煮过的芋头块、提前浸泡并用高压锅煮软的红豆（或腰豆）、适量椰糖熬煮10分钟入味

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步骤 6

步骤 6

关火前加80克椰浆拌匀

步骤 7

熬好的芋头和紫薯垫底，想吃多少放多少

步骤 8

加一点同样软烂的红豆

步骤 9

加一大勺西米

步骤 10

最后加几颗亚达子，倒入糖水就可以了。大颗的芋头和紫薯已经被熬煮得一抿即化，同样软烂的还有糯糯的红豆，西米和亚达子起到的是美观点缀的作用，撇开这些相辅相成的食材不说，来上一口被紫薯天然染色，又被浓郁的椰浆混合成很仙气的糖水，还带有淡淡的斑斓香味，真是色香味俱全，谁能想到，家里随便也可以完成了？出去摆摊一定很受欢迎哦。

美味的么么喳喳的小贴士

1、芋头用高压锅煮过后特别的软烂，我们这好些甜品店都这样处理 2、有时候在家想吃甜品，但是部分食材只需要少量（比如这里的红豆），偷懒的可以直接外卖打包解决，否则只煮一点点，太费时费力了 3、椰糖是东南亚特有的一种糖，可以用细砂糖或冰糖代替； 4、西米我用了绿色的款，普通白色那种也没有问题

菜谱创建时间：2023-09-21 00:00:22