超简单的全麦碱水面包

作者： 羽毛么么

这个面包真的是超级简单，做出来也是超级美味。简直就是手残党的福音，不需要手套膜，不需要完美发酵，谁做谁知道。 我的这个配方用的是全麦面粉，减油减盐的版本，做出来依然是麦香满满。 我家22个月的儿子很爱吃。

用料

• 全麦面粉 500克
• 水 260克
• 干酵母 4克
• 盐 1克
• 橄榄油 5克
• 碱水部分 水500克，碱面20克

超简单的全麦碱水面包的做法步骤

步骤 1

500克面粉中加入4克酵母，加水260克，搅拌成絮状，随后用手揉成光滑面团，随后加入橄榄油再把面团揉光滑，醒10分钟左右。

步骤 2

把面团分成10份（每份生重50克面粉），先擀成牛舌状面片（我这里加了点新鲜的罗勒碎）。

步骤 3

从上往下卷起来，成锥子形状（当然也按照自己的喜好整理成形），随后，放进冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

把面团拿出来放碱水中30秒，捞出，控一控底部的水，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。

菜谱创建时间：2023-09-20 16:24:13