枣泥核桃蛋月烧

作者： caomuxinxin

自己做的馅，没有过筛枣泥，馅里能吃出枣皮，但我能接受。一共做了18个，模具是63克的兔子。

用料

• 枣泥馅（545克） 30克/个，18个
• 枣肉 390克
• 牛奶 适量
• 玉米油 39克
• 核桃仁 45克
• 饼皮（共550克） 30克/个，18个
• 鸡蛋液 75克
• 蜂蜜 35克
• 糖 65克
• 盐 2克
• 玉米油 75克
• 低粉 260克
• 奶粉 40克
• 泡打粉 2.5克

枣泥核桃蛋月烧的做法步骤

步骤 1

取枣肉，电压力锅蒸20分钟

步骤 2

加适量牛奶，打成泥

步骤 3

枣泥，放不粘锅，炒干水分。分两次加入玉米油。炒至抱团，盛出。

步骤 4

枣泥凉透，加烘烤的核桃仁。

步骤 5

分团

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步骤 6

步骤 6

饼皮：鸡蛋+蜂蜜+糖+盐，电动打蛋器，打至发白

步骤 7

加入玉米油，搅打均匀

步骤 8

加入粉类，翻拌按压成团

步骤 9

饼皮分团。包馅，压模。

步骤 10

180度，20分钟（最后3分钟开热风）。这盘没有刷蛋液，刚拿出开裂厉害。枣泥馅容易裂，下次试试别的馅。

步骤 11

凉后，裂缝会变小。

步骤 12

枣泥没加糖，甜度适合我

步骤 13

这盘喷水10分钟，凉5分钟，刷蛋液，再10分钟。刚出炉状态

步骤 14

凉后

步骤 15

直观对比图

菜谱创建时间：2023-09-20 11:43:40