猪板油洗净切块，这些猪板油是猪腰条下的板油，这块是最优选。
猪板油放入锅中，然后开火，先用大火
等个二三十秒，开始渗一点猪油之后，稍微翻动一下，然后等它自己出油，有装备最好穿一下，油会喷
出油量达到这样之后，翻均匀，用时大约是上个步骤之后再一分钟左右（根据做的量和猪板油的肥瘦不同，时间也有所不同） 翻好之后转中火，让它自己榨，之后几乎不用再翻了
榨到这样之后，关火，余热还会再榨一点油出来。等余热过后，就可以把猪油舀出来。
再补一张图参考，这个状态可以关火。
刚做好状态是这样的，猪油要放凉，变成白色固体之后才可以用来开酥。