食材
擦成丝，西葫芦瓤不要
加适量盐腌制10分钟左右，直至出水。
打两个鸡蛋，搅散
少量多次加入面粉，搅拌均匀
然后少量多次的添面粉，每添一次搅拌均匀，整体是一个相对粘稠的糊糊状。面粉够了再加少许胡椒粉搅拌均匀。如果一开始放的盐多，这一步不要放盐了。如果一开始放的盐少，后期又不打算蘸料，那么可以根据整天的量再添一些盐。
平底锅放水许油
用大勺依次挖一勺到锅里，待底部稍凝固后用铲子按压，把饼稍微摊薄一些一些。
待整体看起来都凝固了，翻面。如果锅里没什么油了，还可以再喷点油，不喜欢油多的也可以不放。全部凝固，面粉的颜色变了就可以出锅了。
调料汁：蒜末，一勺生抽，半勺醋，少许麻油，2勺冷开水搅拌均匀。这个料汁用来蘸饼吃，不喜欢蘸料的可以忽略这一步。