饺子皮饺子馅做法

作者： 岂是蓬蒿人

本配方为2人份： 200g面粉加2g盐拌匀，100-116g（0.5-0.54-0.58倍）水和面 肉馅大概需要250g。 （1.面团需要硬点儿，不好包的馅儿面不用太硬。 2.剂子包肉馅小一点好熟，菜馅可以切大一点） 饺子馅：肥瘦猪肉500克，干香菇15朵提前泡发煮熟放凉挤水，葱姜适量，一起放进绞肉机绞碎。加盐，十三香，黑胡椒粉，花椒粉。 猪肉大葱春笋馅：1.食材梅花肉猪肉660克，葱100克.姜50克，春笋1个190克加盐冷水下锅焯水煮20分钟。2.绞肉机：所有食材分两次铰。（一半猪肉，适量盐，淡了没事咸了不行，十三香，玉米油5克，肉肥可以不放油。黑胡椒粉，葱，姜，春笋）绞碎盛出。接着铰另一半。都搅好混合在一起，完成。 3人份： 300g面粉，以此类推。

用料

• 面粉 200g
• 盐 2克
• 冷水 100-116g（0.5-0.54-0.58倍）

饺子皮饺子馅做法的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐拌匀，加水，活成偏硬的面团。盖住醒发30分钟以上。

步骤 2

搓成长条，一指宽。大概一个一元硬币粗。

步骤 3

1.切剂子，大概20个。小小的好熟 2.按扁，黏就撒干粉。 3.擀皮儿 4.包饺子

菜谱创建时间：2023-09-19 14:42:19