切葱花。 火腿肠切碎，不爱吃不放也行。
米饭在冰箱里放了两天比较干硬，找个大碗把米倒进去，打两个鸡蛋，搅拌松软，确保每一粒米饭都粘上蛋液
锅热倒油，因为有鸡蛋，油量比平时稍多点，油热后倒入搅拌过鸡蛋的米饭，一直快速翻炒，打散，要不然米饭会成块
待米饭成金黄色颗粒感，放盐，翻炒几下，放火腿，葱花，翻炒几下出锅。图片没注意，吃完发现拍花了。
要是嫌麻烦，鸡蛋里先放盐，倒入米饭搅拌，锅热倒油，油热后，米饭火腿葱花一起倒锅里，翻炒出锅。