山药去皮切段,大的段切成两半,洗净沥水
沥好水山药放入干土豆生粉,裹上土豆生粉,油温6成放入山药炸5分钟左右,牙签轻易扎穿即可,捞出来,等油温开高,再放入复炸15秒捞出
洗净锅放入半碗水和白糖煮开并不停搅拌直至比较浓稠,开最小火放入葱花,山药翻炒至起砂即可