带皮五花肉洗净，切段。用砂锅或者电饭锅煎至两面金黄，多余的油盛出。
放入独头蒜/蒜头，米酒南乳汁生抽老抽冰糖开水，焖煮1小时
潮汕酸菜，泡水半小时，挤干水分，切小块。热锅冷油，放酸菜翻炒一会，不要炒太久，会韧。如果口味偏甜可以放点白糖。酸菜盛出。
五花肉捞出，切片，放在酸菜上，勺些许汁水淋在五花肉上。