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连壳都能吃的香辣蟹(大闸蟹)

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个人比较喜欢清蒸大闸蟹,但老公是海边的,喜欢吃梭子蟹,大闸蟹吃不惯,所以每次到吃大闸蟹的时候,都会给他做香辣大闸蟹,以下是三只的量,我比较喜欢吃公蟹,这个随意

用料

连壳都能吃的香辣蟹(大闸蟹)的做法步骤

步骤 1

我喜欢先把蟹子蒸一下,冷水上活蟹,水开蒸5-6分钟,因为我没有勇气大卸活蟹😂这个时候把味达美、料酒、盐(不能吃咸的可不放)、耗油+少量糖调汁儿

步骤 2

然后一个蟹大约分成4-6块

步骤 3

放入适量面粉均匀包裹,不要太厚,薄粉即可

步骤 4

锅里放油,这个量看个人习惯吧,我没测具体重量,20cm平底锅的话就大约1cm高,中火,油烧到7-8成热放蟹子炸,可以先放一个进去看看,炸大约3分钟左右,这个也是看个人口味,愿意吃更脆一些的就多炸一会儿,个人感觉3分钟肉质嫩壳也有点脆了

步骤 5

锅里留点底油,洋葱或小葱切丝或段,蒜瓣切碎,小米辣或干辣椒切段,热锅6-7成热先放干花椒粒,之后放辣椒、蒜,洋葱可以这时候放也可以晚会儿放,煸香后放入蟹子

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步骤 6
步骤 6

将炸过的蟹放进去大火翻炒1~2分钟,然后倒入调汁,翻炒1分钟关火

步骤 7

完成~开动吧,连壳都好吃😋

菜谱创建时间:2023-09-17 17:14:34
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